|
|
Heerlijke Groentesoep Van Mama
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei, 1 courgette, 450 gr. aardappelen, 25 gr. boter, 1 1/4 dl droge witte wij, 1 pakje kippensoep (Honig), 150 gr broccoli panklaar
zout en peper, 250 gr (of meer) rookworst, halve krop ijsbergsla, 1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Maak de prei schoon en snij ′m in ringen.
Was de courgette en snij deze in stukjes.
Schil de aardappelen, was ze en snij ze klein. Snij de sla in flinterdunne reepjes.
Ontvel de worst en snij ′m in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een ruime pan.
Bak de preiringen ca. 3 min. op laag vuur.
Voeg de wijn toe en laat in ca. 2 min. de alcohol uit de wijn verdampen.
Voeg 1 1/2 ltr. water en het soeppoeder toe. Breng al roerend aan de kook.
Voeg de courgette, aardappel en broccoli toe.
Laat de soep afgedekt ca. 20 min. zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep de rookworst door de soep, of verdeel deze alvast over de borden.
|
|
|